बैंगन में कीड़े हैं या नहीं? खरीदते समय इन 5 बातों का रखें विशेष ध्यान

बैंगन भारतीय रसोई में एक प्रमुख सब्ज़ी है, जिसका उपयोग भरता, भरवां बैंगन, भुजिया और करी जैसी अनेक स्वादिष्ट व्यंजनों में होता है। लेकिन स्वादिष्ट होने के बावजूद, लोग अक्सर इसे खरीदने से कतराते हैं, कीड़ों, अधिक बीजों या सड़ी हुई गुणवत्ता के डर से। यदि आप ताजे, कीड़ारहित और स्वादिष्ट बैंगन की पहचान करना सीख जाएँ , तो हर बार बाज़ार से अच्छी क्वालिटी की सब्ज़ी लेकर आ सकते हैं। इस लेख में हम बताएँ गे बैंगन खरीदते समय ध्यान रखने योग्य 5 आसान लेकिन महत्वपूर्ण बातें।

बैंगन में कीड़े और बीज की पहचान कैसे करें? खरीदने के 5 तथ्य आधारित सुझाव

सतह की गुणवत्ता जाँचें (Surface Check)

 ताज़ा बैंगन का छिलका चिकना, चमकदार और गहरे बैंगनी रंग का होता है।

 अगर बैंगन की सतह पर भूरे, काले या धब्बेदार निशान हों, तो वह बैंगन अंदर से सड़ा हुआ या कीड़े से ग्रसित हो सकता है।

 ऐसे बैंगन को न खरीदें।

हल्के हाथ से दबाकर करें परीक्षण (Press & Check)

 बैंगन को हल्के हाथ से दबाकर देखें।

 यदि बैंगन दबने पर थोड़ा अंदर धँसता है, तो यह संकेत है कि वह कोमल और कम बीज वाला है।

 यदि बैंगन बहुत कठोर लगे या दबाने पर भारी महसूस हो, तो समझें उसमें अधिक बीज हो सकते हैं जो स्वाद को कड़वा बना सकते हैं।

 डंठल और छेद की जाँच करें (Inspect Near the Stem)

 बैंगन की डंठल के पास छोटे-पतले छेद दिखाई दें तो वह कीड़ों के होने का संकेत है।

 बैंगन की डंठल हरी और ताज़ी होनी चाहिए।

 यदि बैंगन बहुत नरम या पिलपिला लगे तो संभवतः वह भीतर से सड़ा हुआ है।

मध्यम आकार के बैंगन को प्राथमिकता दें (Prefer Medium Size)

 बहुत बड़े बैंगन में अक्सर बीज अधिक होते हैं जिससे स्वाद पर असर पड़ता है।

 मध्यम या छोटे आकार के बैंगन ज़्यादा कोमल, स्वादिष्ट और बीजरहित होते हैं।

 छोटे बैंगन से भरवां व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बनते हैं।

अत्यधिक चमक वाले बैंगन से सावधान रहें (Beware of Artificial Shine)

 दुकानदार बैंगन को आकर्षक दिखाने के लिए वैक्स या रसायन का उपयोग करते हैं।

 यदि बैंगन अत्यधिक चमकदार दिखता है और छूने पर चिपचिपा लगे तो समझ लें कि उसपर केमिकल कोटिंग हो सकती है।

 ऐसे बैंगन से स्वास्थ्य को खतरा हो सकता है, इसे न खरीदें।

स्मार्ट खरीदार की तरह सोचें: बैंगन खरीदने की चेकलिस्ट

 क्र.                   ध्यान देने योग्य बातें             

1.          सतह चिकनी और चमकदार हो, धब्बे न हों

 2.         हल्के दबाव पर थोड़ा दब जाए         

 3.        डंठल ताज़ा हो, कोई छोटा छेद न हो   

 4.        मध्यम आकार चुने, अधिक बीज से बचें  

 5.        अस्वाभाविक चमक वाले बैंगन न खरीदें 

बैंगन खरीदना कोई मुश्किल काम नहीं है, बस ज़रूरत है थोड़ी सावधानी और सूझबूझ की।

यदि आप ऊपर बताई गई 5 वैज्ञानिक और व्यवहारिक बातों का पालन करते हैं, तो आप हर बार बाजार से लाएँ गे एकदम ताज़ा, स्वादिष्ट और कीड़ारहित बैंगन।

स्मार्ट खरीदारी करें - सेहतमंद खाएँ।