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<title>जागो टीवी &#45; : देशी जायका</title>
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<description>जागो टीवी &#45; : देशी जायका</description>
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<dc:rights>कॉपीराइट © 2025 जागो टीवी, भारत &#45; सर्वाधिकार सुरक्षित</dc:rights>

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<title>बनारस की गलियों में आज भी जिंदा है पुराने स्वाद का हुनर</title>
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<description><![CDATA[ वाराणसी के ठठेरी बाजार स्थित सोराकुआं में दीना महाराज की हींग कचौड़ी बनारस की पारंपरिक खानपान संस्कृति की पहचान है। करीब छह दशक से अधिक समय से चली आ रही इस स्वाद-परंपरा में कोयले की धीमी आँच, भरवां मसालेदार आलू, काले चने की घुघनी और पुदीने की खट्टी चटनी का खास मेल है। लगभग 75 वर्ष की उम्र में भी दीना महाराज अपने दोनों बेटों के साथ इस विरासत को सँभाल रहे हैं। सीमित समय की दुकानदारी, कुछ ही घानों में तैयार होने वाली कचौड़ियाँ और 10 से 15 रुपये प्रति पीस की बताई गई कीमत इस परंपरा को खास बनाती है। ]]></description>
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<pubDate>Sat, 17 Oct 2026 14:11:28 +0530</pubDate>
<dc:creator>सुशील कुमार पाण्डेय</dc:creator>
<media:keywords>दीना महाराज की हींग कचौड़ी, बनारस की प्रसिद्ध हींग कचौड़ी, सोराकुआं ठठेरी बाजार कचौड़ी, वाराणसी का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड, बनारस का देशी जायका, दीना गुरु हींग कचौड़ी वाराणसी, बनारसी कचौड़ी और काले चने की घुघनी, बनारस के पुराने खानपान की परंपरा</media:keywords>
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<title>100 साल पुरानी बनारस के घिसियावन साव की सोनपापड़ी</title>
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<description><![CDATA[ वाराणसी के रामनगर चौक पर एक ऐसी मिठाई की दुकान आज भी अपने स्वाद के बल पर पहचान बनाए हुए है, जिसका आकर्षण किसी बड़े बोर्ड या चमकदार ब्रांडिंग का मोहताज नहीं। घिसियावन साव की प्रसिद्ध सोनपापड़ी लगभग 100 से 120 वर्ष पुरानी परंपरा और पारंपरिक स्वाद की कहानी कहती है। देसी घी से तैयार होने वाली यह करारी सोनपापड़ी आज भी पुराने तौर-तरीकों और पारिवारिक नुस्खे के अनुसार बनाई जाती है। दुकानदार के अनुसार इसमें किसी तरह के केमिकल या प्रिजर्वेटिव का इस्तेमाल नहीं किया जाता। लगभग ₹400 प्रति किलो बिकने वाली यह सोनपापड़ी अपने स्वाद और पारंपरिक निर्माण शैली के कारण स्थानीय लोगों के साथ दूर-दराज से आने वाले लोगों के बीच भी आकर्षण का केंद्र बनी हुई है। ]]></description>
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<pubDate>Sat, 03 Oct 2026 10:02:33 +0530</pubDate>
<dc:creator>सुशील कुमार पाण्डेय</dc:creator>
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